■自家製梅酒の紹介■　

　本日も飲み物についてです。山藤がオープンして初めて仕込んだ梅酒です。昨年の６月に仕込んだので１年以上漬け込んだことになります。料理長の梅田が和食に合うようにと、極力甘味を抑えました。とてもまろやかで梅酒のさっぱりとした味わいがあり飲みやすいです。食前、または食中酒としてもおすすめでます。ちなみに梅は奈良の王隠堂という生産者のものを使用しており、しばらくはその漬け込んだ梅つきです。梅酒はたくさん漬け込んだので徐々に年代物になっていく予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷