本日紹介するのは料理ではなく飲み物、和食に良くあう日本酒です。

　種蒔人、美山錦の米を使用した純米大吟醸です。　「どっしり」とした飲み口でそれでいて「すー」と喉を通ります。大吟醸ですから、お造りなどにおすすめしています。

　このお酒にはちょっとした物語があります。、大地を守る会と稲田稲作研究会（出来るだけ農薬を使わずに米を生産している）と大和川酒造店（福島県喜多方の酒蔵）が共同で開発したお酒です。種蒔基金を設立し、種蒔人が１本売れるごとに上記三者共同で種蒔基金に１００円を寄付する。そして貯まったお金を飯豊山（種蒔人の仕込み水はこの山の伏流水を使用）の自然を豊にするために使っています。まさに酒を飲めば飲むほどに自然が豊になると、大義名分もってして堂々と飲める日本酒です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷