報告致します。実は先週結婚しました。これを期に山藤をどんどん盛り上げていこうとおもいます。今週は優雅に新婚旅行にいっていたため、一週間以上ブログが更新できず、すみませんでした。

　さて今回紹介する料理はきび饅頭、蓋物です。蓋をあけると、しょうがの香りが漂い丸く黄色い饅頭が顔を出します。これは北浦のシャモ肉を叩いてそぼろ状にし、それを蒸したもちきびで包みべっこうあんをかけたものです。シャモのしっかりとした旨みともちきびのつきたてのお餅のような食感、この両者がかもしだすハーモニーは絶品です。べっこうあんは吉野葛でつくり、絞りしょうがを落とします。なので少し肌寒くなってきたこの時期とても温まります。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷