店長の渋谷です。連日暑い日が続きますがみなさま暑さに負けず頑張りましょう。

　本日紹介するメニューは季節の口取りです。コース料理で先付けの次にお出てくる料理です。右から、伏見甘長唐辛子の油焼き、養老豆腐、北浦シャモのレバーペーストです。伏見甘長唐辛子は胡麻油を塗り炭火で焼きます。胡麻油の香ばしさと伏見甘長唐辛子の甘みは絶品です。養老豆腐は山芋を擦って寒天で固めています、上の赤いものは梅肉です。山芋は夏バテ防止に梅肉は食欲増進にもってこいです。北浦シャモのレバーペーストはレバーの風味が程よくあっさりしていますが、さすが北浦シャモ！きちんと美味しさを主張しています。以前食肉製品の開発をしていた前田が「こんなおいしいレバーペーストは食べたことがない」と絶賛していました。レバーも鉄分が多く夏バテ防止になります。みなさま山藤の季節の口取りを食べて元気になりませんか