店長の渋谷です。暑い日がつづき少し夏バテぎみです、これからもっと暑くなるかとおもうと嫌になりますね。今回紹介する料理もうなぎと同様に、夏バテされているかたにはおすすめです。

オクラの冷やしとろろです。茹でて種をとったオクラをミキサーにかけ、すった山芋と一緒に出汁でのばして冷やした料理です。写真の真ん中の丸い白いものはまめぶです。岩手県山形村（現在は久慈市山形町）の郷土料理です。鬼ぐるみを南部地粉で包んだものです。食べてみると、とても弾力があり噛んだときに、まめぶの中からでてくる鬼ぐるみの甘味が口の中にひろがり、とても幸せな気分になりました。粘りのあるオクラと山芋そして甘味のあるまめぶで、夏バテを防止に山藤にご来店をお待ちしております。