店長の渋谷です。

　今回の料理紹介は、和食の花形、椀物です。日本料理屋の良し悪しは、椀物で決まると言われています。なので料理人は、椀物に命をかけている。といっても、言い過ぎではありません。

　今月の椀物は豚バラとレタスのスープ仕立てです。豚は、仙台黒豚会。レタスは、群馬のくらぶち草の会のものを使用。

　まず蓋を開けると、ゆずの香りが漂い、食欲をそそります。そしてスープを口にすると、とても上品な味が口の中にひろがります。豚はとてもしっかりと旨みがあり、レタスは本当に甘い味がします。すべてを食べ終わり、蓋をしめると、とても幸せな気分になりました。デジカメ故障の為写真が見せられないのが残念です。近々にUP致します。是非とも山藤にご来店されて実物を味わってください。そして幸せな気分になてください。