店長の渋谷です。今回も蘭ちゃんに代役でブログを担当致します。

　今回紹介する料理は、和食の花形料理の椀物でございます。日本料理屋の味の良し悪しは、椀物で決まるともいわれております。そのため料理人は、椀物に命をかける、といっても、言い過ぎではありません。そんな今月の椀物は、豚バラとレタスのスープ仕立てです。