店長の渋谷でございます。今回もわたくしがブログを担当いたします。

　前回は花についてでしたが、今回は料理についてです。山藤では、出来る限り旬の食材を提供するために、月に１度はメニュー変更をおこなっております。５月は山菜とやまめの料理を中心とした、コースメニューを提供しておりました。６月は、揚げ茄子の含ませ煮、レタスのスープ仕立て、太刀魚の塩焼き、もちろん短角牛の炭火焼などの料理を提供いたします。

　冒頭の写真は、今回コースメニュー、単品メニュー両方で提供している。茄子料理です。茄子は初夏から秋ぐらいまでが、とても美味しいと言われています。特に今の時期の茄子は、種が小さく、食べたときに、食感が良く、口に残りません。料理名は、

　揚げ茄子の含ませ煮です。茄子の上に添えてあるのは、針状にきざんだ、しょうがです。皆様、美味しい茄子を食べに是非、山藤へ

　産地　＊茄子　　　茨城　柴崎さん　　

　　　　　＊しょうが　高知　高生連