初めまして！わたくし山藤の店長の渋谷でございます。

今回蘭ちゃんが「仕込みで忙しいっすよ。ブログが更新できないよ」と、泣いていたので今回はわたくが担当いたします。本日は店に生けてある花についてです。

　お店に生けている花は、実はわたしが生けています！流派は梅田流です。「なんだその流派は！」とおもいのかた、はい、梅田料理長から指導をうけています。料理長曰く、「料理の盛り付けも花を挿すのも、バランスだ。」だから本物を見てセンスを磨けとのことです。梅田料理長いつもいいこと言いますね。

　花の仕入についてですが、山藤開店当初は店の近くの花屋さんで、購入していましたが、値段が高い上に洋花が多く和花があまり置いてませんでした。悩んでいたところに、

　　　救世主登場！！！！！

　そうです！山藤が毎朝野菜を採りに行っている農家、東京有機クラブの阪本さんと、川里さんです。「店に花を飾るならもってていいよ」と庭で育てている花をいただきました。

それ以来お花をいただいています。ちなみに上の写真は今４Fの個室に生けている花です。綺麗ですね。本当に東京有機クラブのみなさまに感謝です。

　ブログをみている皆様、旬の料理と季節の花を感じに、是非とも山藤へ。　　　　　お待ちしております。