■帆立の山椒焼き■

　本日ご紹介するお料理は、帆立の山椒焼きです。

帆立は冬の寒い時期が旬です。この時期の帆立は、他の時期のものより、身が大きくとてもしまっていて、甘みがあります。その帆立を山藤では、山椒をいれた醤油に漬け込んで、炭火でこんがりと焼きます。帆立の甘みと山椒の香りが、口の中で広がります。

　本日、東京はとても寒く、雪が降っています。皆様、風邪をひかないようお気を付け下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷