リニューアルの
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Information

山藤リニューアルオープンのご案内


当店のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。

この度、「有機和食 山藤」は広尾エリアに2017年9月11日(月)にリニューアルオープンをいたしました。

季節によって旬の美味しさを生かし、産地の見える食材を山藤の料理で楽しんでいただければと思っております。

今後ともご愛好の程、宜しくお願いいたします。


Thank you for seeing our website.
"Yamafuji" - Organic Japanese restaulant - has been renewed on September 11, 2017 in the Hiroo area.
We hope you enjoy the seasonal taste and enjoy safe and healthy ingredients.


新店舗への道順


東京都港区南麻布5−15−25広尾六幸館2階E号(旧店舗から歩いて1分です)



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山藤のおもい

素材の良さをそのままに、シンプルに調理。
自然のちからみなぎる山藤の「有機和食」をご堪能ください

調味料はすべて無添加。
有機野菜にこだわり、国産自給率9割以上の素材で調理いたします。
(※:コショウなどは国産ではまかなえず、そうした海外からの取り寄せを行っている一部素材があるため9割)
また、フェアトレードで取り寄せた食材と、東京の野菜をスタッフ自ら運ぶなどフードマイレージも考え取り組んでいます。
洗剤には界面活性剤を使っていません。
環境や自然の恵みへの感謝・配慮にこだわって作っています。

Simply cook the goodness of the material as it is.
Please enjoy the nature's blessed "organic Japanese food".
All seasoning is additive-free.
We selected organic vegetables. And we almost use only domestic materials.
(Domestic self-sufficiency rate over 90%).
And also we think about food mileage and are working on it, such as ordering ingredients at fair trade, bringing vegetables in Tokyo by our staff.
In addition, We not use surfactant for wash.
We doing appreciation and consideration for the blessings of the environment and nature.

移り変わる四季を愛で、自然を尊ぶーー。
そんな日本人の気質が息づいているのが和食。
その心を大切に、ストレートに素材の良さを引き出すのが山藤の「有機和食」です。
全国の生産者たちから“預かった”素材は、味も香りも濃厚。
炭火であぶったり、サッと揚げたりと、シンプルな調理で仕上げます。
自然のちからみなぎる味わいを、銘酒とともにお楽しみください。

  • 国産肉
  • 有機野菜
  • 調味料

おしながき

  • コース(ディナー)

    • 吟選コース8,000円

    • 山藤コース10,000円

    • 短角牛コース13,000円

    • 特選コース20,000円
      ※特選コースは3日以上前のご予約でお受けいたします。詳しくはお問い合わせください。

    • ※※一部アラカルトメニューのご用意もございます。
      ※※※価格は税・サービス料別。
  • コース料理の一例(冬)

    • ●先付け:柿なます、引き上げ湯葉の旨煮
      暖かい生湯葉と柿なますです。
    • ●お造り:平目、帆立
      岩手県、久慈市より直送していただきました。
    • ●椀物:八つ頭の白味噌仕立て
      東京有機クラブ川里さんの八つ頭と海老団子、青海苔麩を堀川屋野村の白味噌で仕立てました。
    • ●煮物:おふくろ大根の含ませ煮 煮豚添え
      その昔、武蔵野の地で盛んに作られていた大根を東京有機クラブ阪本さんが復活させていただいております。
    • ●揚物:カキフライ
      岩手県陸前高田市、米崎町の佐々木さんが育てた震災を乗り越えたカキです。
    • ●焼物:サワラの西京焼き
      程よい脂と西京味噌の風味でお酒が進みます。
    • ●お肉:いわて山形村短角牛の炭火焼き
      春から秋の間、母子ともに放牧させます。国産飼料で育てた健康的な赤身肉です。
    • ●お食事:炊き込みご飯、揚げ出し豆腐
      岐阜県、下呂市の「竜の瞳」のはさ干し米を使用。土鍋で炊き立てをお出しいたします。
    • ●甘味:白玉のおしるこ
      丹波の小豆をゆっくりやさしく炊き上げました。
  • ランチ

    • ランチメニュー1,500円
      3種類のランチを毎日ご用意しております。


    • ランチコース5,000円
      夜のメニューと同じクラスの内容でご提供させていただいておりリーズナブルな価格となっております。
      また、ランチでも個室をご利用いただけますので、お昼にごゆっくりお食事されたい時、ぜひご活用ください。

    • ※ランチメニュー価格は税・サービス料込みです。
  • ドリンクメニュー

    • 生ビール(サッポロ、白穂乃香)900円
    • 東京レモンサワー(季節限定)900円
    • 梅酒 800円
    • 日本酒各種900円~
    • グラスワイン1,000円~
    • ボトルワイン5,000円~
    • 焼酎各種700円~
    • ソフトドリンク各種600円~
  • シャンパーニュリスト(一部)

    • ラトルト・フレール/ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール 10,000円
    • ドラピエ/カルトドール・ブリュット 10,000円
    • ユリス・コラン/エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・レ・マイヨン 22,000円
  • 白ワインリスト(一部)

    • レカイユ・デュ・パラディ/ロモランタン 6,000円
    • ドメーヌ・ル・ブリゾー/キャラクテール 6,000円
    • ドメーヌ・シャルロパン・ティシエ/マルサネブラン 9,000円
    • パットルー/シャブリ 10,000円
    • ドメーヌ・シモンピーズ/ピュリニーモンラッシェ・プリミエクリュ・ラ・ガレンヌ 17,000円
    • フィリップ・パカレ/ムルソー 17,000円
    • ヴァレンティーニ/トレッビアーノ・ダブルッツオ 21,000円
    • ドメーヌ・ルフレーヴ/ムルソー・プルミエクリュ 21,000円
  • 赤ワインリスト(一部)

    • ドメーヌオヤマダ/洗馬 6,000円
    • ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ/プールサール 6,000円
    • フランソワ・デュム/ジュド・ヴィラン・パリック 6,000円
    • ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ/マルサネ・ルージュ 9,000円
    • フレデリック・コサール/ブドー 10,000円
    • ドメーヌ・シャソルネイ/サンロマン・スー・ロッシュ 12,000円
    • フィリップ・パカレ/シャンボールミュジニー 18,000円
    • プリューレ・ロック/ヴォーヌロマネ 32,000円





入荷状況により実際のメニューと異なる場合がございます。

English menu is here : "Pocket Concierge Web site"

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おしらせ

2017.09.07
山藤新規オープンのご案内
お知らせ一覧

日本料理店『山藤』広尾店

店舗情報

店名
Name
「有機和食 山藤」
Organic Japanese "Yamafuji"
電話
Phone number
03−5795−2683

住所
Address
東京都港区南麻布5−15−25広尾六幸館2F
(旧店舗から歩いて1分です)
Hiroo Rokkokan 2F , 5-15-25 Minami Azabu, Minato-ku, Tokyo

※Google Mapで見る
アクセス
Access
東京メトロ日比谷線広尾駅2番出口より徒歩2分
2 minutes on foot from Tokyo Metro Hibiya line Hiroo station 2 exit
席数
Seats
テーブル20席

個室1部屋(3名様〜より受付、6名様まで利用可能)
※個室利用料金4,000円
20 seats on table
Private room 1 room (3 persons ~ accepted, available for up to 6 people)
* private room usage fee 4,000 yen
喫煙
Smoking
不可
No smoking.
カード使用
Cards
使用可能
Various credit cards available.
定休日
Holiday
日曜日
Every sunday
営業時間
Business time
11:30〜14:30(ラストオーダー14:00)
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
11: 30 - 14: 30 (last order 14: 00)
17: 00 - 23: 00 (last order 22: 00)
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ランチ、ディナーの営業中はお電話が繋がりにくい場合がございます。
尚、ご予約は営業日の1ヶ月前よりお受けいたします。

We will accept the reservation from 1 month before.
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